Champurrado de Chocolate

Esta receta es un derivado del atole, la cual es una bebida de origen prehispánico consumida en México y algunos países de centroámerica se comsume en diferentes sabores, y en este espacio en especifico observaremos aquella que es preparada con chocolate.

Ingredientes
3lt de Leche
1lt de Agua
2 pzas de Piloncillo
2 Tablillas de Chocolate Abuelita
2 Rajas de Canela
1 1/2 Tazas de masa de maíz

Preparación
Poner a hervir en una olla el agua, la canela y el piloncillo hasta que este ultimo se deshace completamente.
En 1 litro del leche deshacer la masa de maíz y se agrega el agua con piloncillo que deberá estar hirviendo, para finalizar se agrega el resto de la leche y las tablillas de chocolate y remover hasta constantemente para que este se deshaga a fuego lento para que no se queme, y listo a saborear con el postre que más te agrade.
Saludos y hasta la proxima

Pan de Elote

Esta receta forma parte de una cultura y tradición muy mexicana, imagino k se consume en todo el territorio nacional, pero hay un lugar cerca de mi ciudad natal que es Monclova Coahuila, este lugar denominado ejido 8 de enero es una localidad que si alguna vez visitas estos rumbos no puedes irte de ahi sin llegar a sus comedores y saborear sus exquisitos platillos entre los que destaca  la Fritada de Cabrito y por supuesto el delicioso pan de elote  que muchos de sus visitantes viajan hasta este punto solo para consumir estos dos deliciosos manjares y que ahora compartiré uno de ellos con ustedes:

Ingredientes

5 Elotes desgranados
5 Huevos
1 Barra de mantequilla
1 Lata de leche condensada
1 cuch. de polvo para hornear
1 taza de leche

Preparación
Se licuan todos los ingredientes, una vez que esten bien incorporados, se engrasa un molde y se vierte la mezcla sobre este, se hornea a 180 grados Centigrados durante un periodo de 30 minutos.
Se puede acompañar con un rico chocolate abuelita o cafe de olla.

Chongos Zamoranos

Amigos en esta ocación haré referencia al magnifico estado de Michoacan santuario de la mariposa monarca, que llegan a los bosques de este maravilloso estado a finales de octubre:
Ingredientes

Ingredientes:

• 8 tazas de leche
• 1 taza de azúcar o piloncillo
  1 pastilla para cuajar (comprar en farmacias)
• 4 rajas de canela
• 1 chorrito de vainilla
• jugo de 2 limones

Preparación

• Poner la leche a calentar en fuego lento para que no hierva
• Se agrega la pastilla para cuajar disuelta en un poquito de leche y mezclar
• Cocer más o menos media hora y agregar el jugo de limón
• Cuando esté cuajada la leche se agrega la canela, el azucar y vainilla, SIN MOVER
• Seguir cociendo por 2 hrs aprox
• Retirar del fuego hasta que casi se haya consumido el liquido que rodea los cuajos de la leche
• LA LECHE NO DEBE HERVIR NUNCA

Dulce Menonita de Manzana

Como Chihuahua es el estado grande incluire dos deliciosas recetas y en esta ocacción los dejo con un postre muy tipico de la región.

Ingredientes
1/2 taza de manzanas rebanadas (delgadas)
1 taza de harina
1/2 taza de leche
1 huevo batido
2  cucharadas de azùcar
1 1/2 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharada de aceite

Modo de preparar

Se bate el huevo con la leche; y se van incorporando poco  a poco los ingredientes secos y previamente cernidos, batir y agregar las rebanadas de manzana.
Se forman de 12 a 15 bolitas con la preparación anterior y se fríen en aceite caliente.

Chihuahua, Rayadas de Parral

Queridos amigos esta semana los invito a realizar  un pequeño recorrido por la Hermosa Republica Mexicana, en el cual trataré de endulzar su paladar con estas recetas tipicas de algunos de sus maravillosos estados comenzaremos por el estado de Chihuahua  el cual es es el Estado con mayor extensión territorial del país.

Ingredientes:
1kg Harina Integral
100gr Levadura fresca
1/2lt de miel de piloncillo
2 cucharaditas de anís en semilla
2 cucharaditas de canela molida
1 cuharadita de sal

Preparaciòn
La levadura se disuelve en el agua tibia y se mezcla con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta suave. Se amasa muy bien la pasta durante por lo menos 15 minutos. Se coloca en un tazón engrasado dándole vuelta a la masa para que se engrase un poquito toda. Se tapa con un trapo o con papel plástico y se deja subir al doble, tarda más o menos una hora. Se toman entonces trozos de pasta (del tamaño de una concha), se hacen unas bolitas y se van colocando en una charola de hornear, aplastándolas para darles forma y en el centro de cada pan se pone una tira de pasta atravesada espolvoreada con harina para que se note la raya. Se hornean a horno precalentado a 250ºC durante 45 minutos o hasta que al pegarles en la parte de abajo, suenen huecas.

Se sirven con la miel de piloncillo (para su preparación, hervir medio kilo de piloncillo en un litro de agua y dejas consumirla mitad).

Torrijas de leche

Arroz Con Leche

Esta receta es muy practica y sencilla de realizar, en México es una receta muy tradicional que se ha realizado en casi todos los hogares alguna vez.

Ingredientes

1/2 kg de Arroz
1 Taza de Azúcar
1.5 Lts de Leche
1 Raja de Canela
Ron de coco al gusto
Pasas y nueces al gusto

Preparacion

se intoduce en una olla la leche con la canela a fuego lento, se agrega el arroz previamente lavado y se mueve constantemente para que no se pegue, una vez que el arroz esta blando se le añade el azúcar y se continua removiendo, se agrega el ron, cuando el arroz esta completamente cocido se vacia en un recipiente o molde y se agrega las pasas y nueces como adorno tambien podemos agregar un poco de canela molida por encima y adornar con una cereza.
Disfruten este delicioso postre tipico mexicano.

Buñuelos

En esta epoca decembrina, creo que a muchos se nos antoja probar un delicioso chocolate acompañado con unos deliciosos buñuelos, eso me hace recoradar la epoca de la infancia, en la que toda la familia estaba reunida.
Voy a compartir esta receta con ustedes la cual espero pongan en practica y disfruten esta delicia.

Ingredientes

• 4 tazas de harina
• 2 huevos
• 2 cdas de azùcar
• 2 cdas de Manteca de cerdo
  1 taza de agua
• 18 cáscaras de tomatillo verde
• 2 tazas de Piloncillo
  1 cda de jugo de naranja

• aceite para freír

Preparaciòn

Poner el agua con las cáscaras de tomate y el anís, dejar que hierva, luego retirar y reservar previamente colado.

Mientras tanto tamizar la harina y poner sobre la mesa en forma de volcan, en el centro agregue los huevos, el azúcar y las cdas de manteca. una poco con la harina intercalando con el agua donde se hirvieron el jugo de naranja  y los tomates verdes. Trabaje la masa golpeándola para sacar las burbujas de aire de su interior, deje descansar tapada con un paño de cocina 2 horas.

Enharine sus manos y la mesa, tome trozos de masa y forme bolitas de masa, estire algo con la ayuda del rodillo y dele con las manos forma esférica, muchos usan las rodilla cubierta con una servilleta limpia para darle el grosor y la forma adecuada.

Calentar el aceite y freír los buñuelos, retirar sobre papel de cocina para absorban los restos de aceite y servir en platos  bañados  con miel de piloncillo

Macedonia de Frutas Rojas

En la cocina, la sencillez no esta reñida con el sabor y la vistosidad. Una pieza de fruta fresca, el postre más simple que existe, puede convertirse en uno de los platos más sugestivos.

Esta receta que acontinuación les dejo es un manjar heredado por la abuela espero y les guste, el tiempo de preparacion es corto y su preparacion muy sencilla disfrutenla:

250 gr de Fresas partidas en dos
125gr de Frambuesas
1 cucharada de Cointreau o Controy
1 cucharada de azúcar moreno

Preparacion

1.- Ponga la fruta en un cuenco, rociela con cointreau, tápela y dejela reposar 20 minutos.

2.- Remueva a fuego lento el azúcar en un caso con 2 cucharadas de agua hasta que se disuelva, dejelo enfriar y vierta sobre la fruta